أشارت دراسة أجراها باحثون كنديون من جامعة كولومبيا البريطانية، إلى أن قلي بعض الأطعمة، يطلق ملوثات في
الهواء الخارجي، تزيد خطر الإصابة بأمراض الرئة، وتساهم في الإصابة بأمراض السرطان، والسكري، والقلب.
وحلل الباحثون الانبعاثات والمواد الكيميائية، الناتجة عند طهي وجبات شائعة مثل البيض، والنقانق، واللحم، باستخدام مقلاة، بما في ذلك الفطائر، وبراعم بروكسل المقلية، والبطاطس المقلية بالخضروات. ولقياس كمية الملوثات الناتجة عن القلي، شرع الباحثون في التقاط الدخان والانبعاثات باستخدام أداة تسمى «المرطام»، وهي زجاجة صغيرة لجمع المواد الكيميائية المحمولة جواً، وبعد تحليل الانبعاثات، وجد الباحثون أن الطهي ينتج هباءً كربونياً أو جزيئات صغيرة أو قطرات سائلة في الهواء، تسمى «BrCOA»، ثم عرضوا هذه الهباء الجوي للإضاءة العلوية في المنازل النموذجية وأشعة الشمس الطبيعية.
ووجدوا أن جميع الوجبات تطلق الكمية نفسها من الهباء الجوي الكربوني الذي أنتج بعد ذلك مركباً ضاراً يسمى الأكسجين الأحادي عند تعرضه للضوء، الذي أظهرت الدراسات السابقة أنه مركب شديد التفاعل، ويسبب تلفاً في الرئة، ويساهم في الإصابة بالسرطان، والسكري، وأمراض القلب.
الإمارات العربية المتحدة أحدث الأخبار, الإمارات العربية المتحدة عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
جورب إلكتروني يعالج السكري والقلب | صحيفة الخليجنشرت الجمعية الأوروبية لأمراض القلب نتائج دراسة لتقييم «الجورب الإلكتروني» كأداة تشخيصية وعلاجية لأمراض القلب والسكري
اقرأ أكثر »
دراسة تحذر من مسكن آلام شائع يمكن أن يسبب مشاكل في القلبتابعوا آخر الأخبار المحلية والرياضية والسياسية والاقتصادية واهم المواضيع في دبي والشارقة وعجمان وام القيوين ورأس الخيمة والفجيرة وأبوظبي وكل مايتعلق بالاحداث العالمية
اقرأ أكثر »
النظام الغذائي يقلل الإصابة بأمراض القلب للناجيات من السرطانكشفت دراسة من جامعة أكسفورد البريطانية، أن اتباع نظام غذائي صحي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
اقرأ أكثر »
تحذير من الولادة الطبيعية للأزواج مصابي الثلاسيمياقالت الدكتورة نهلة عبدالرزاق كاظم، استشارية الطب التناسلي وأمراض العقم، إن الأزواج الذين يحملون الثلاسيميا الصغرى
اقرأ أكثر »
محمد عبده يكشف عن إصابته بالسرطان في محادثته الأخيرة مع بدر بن عبد المحسنكشف «فنان العرب» المطرب السعودي الشهير محمد عبده، عن إصابته بمرض السرطان...
اقرأ أكثر »
إصابة «فنان العرب» محمد عبده بالسرطانكشف «فنان العرب» المطرب السعودي الشهير محمد عبده، عن إصابته بمرض السرطان...
اقرأ أكثر »